【湖北】武汉：新洲豆丝盼香飘千家万户

长江日报记者王东方 通讯员李春生

豆丝是不少市民喜欢的年味。在新洲区三店街道石河村双隆食品厂，工人们正在生产线上忙着加工新鲜豆丝。“龙丘豆丝坚持纯手工制作，不添加色素和防腐剂，是天然绿色食品，其制作技艺还被列为区级非物质文化遗产名录。”近日，市委宣传部驻三店街道石河村第一书记周哲，向长江日报记者推荐龙丘豆丝，希望该村的优质农产品走上更多市民的餐桌。

豆丝，俗称“豆折”，用大米、面粉、各种豆类加工而成，是湖北乡村的一种特色食品，普通农户家里也经常做，而石河村的乡亲则将这道美食做成了产业。

周哲介绍，2017年，石河村还是湖北省贫困村，村里常年以种植水稻、绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等农作物为主，村级集体经济非常薄弱。石河村“两委”决定利用本村种植优势，组织人员到江夏、黄陂学习豆丝制作技艺，构建集体经济链，打造生产、加工、销售一条龙的豆丝产业。

2021年，石河村“两委”采取驻村帮扶单位捐资和村委自筹资金相结合的方式，投入120余万元创建了村办企业武汉双隆食品有限公司，在村部新建了800平方米的生产车间和6000余平方米的晒场，并以三店历史故事为基础，申请了“龙丘田园”豆丝商标。

石河村所产的龙丘田园豆丝均以大米、面粉、黄豆、薏米、绿豆、红豆等五谷杂粮为原料，经过洗、浸、磨、烫、晾、卷、切、晒、贮等九道工序精制而成。

在双隆食品厂打工的村民黄翠红介绍，豆丝从原料到成品，必须连续作战，一气呵成，因此厂里十分关注天气，会选择有4天以上连续晴天的时间来开工。“我们厂豆丝品种丰富，有荞麦豆丝、绿豆豆丝、黄豆豆丝、红豆豆丝、鸡蛋豆丝、黑芝麻豆丝等十余个不同风味的产品。因为坚持纯手工、零添加，所以我们的豆丝口味纯正，豆香浓郁，有劲道。在家用腊肉混着蔬菜一起炒，满屋飘香。”

目前双隆食品厂日产豆丝3000斤，同时也生产手工油面和鱼面，主要销往武汉各大农贸市场，年产值600万元。

“虽然厂子已经具备一定规模，但销售渠道有限，难以进入更大的市场。我们希望通过各方推广，让更多市民了解龙丘豆丝，品尝纯正的乡村好味道。”石河村党支部书记蔡新望表示，下一步，石河村计划更新设备，扩大产能，同时发展电商销售，让村企做大做强，也希望能吸引更多年轻人回到家乡、建设家乡。